Se adelantan las actividades relacionadas con el festival de San Juan en Pasaia
En 2026, en Pasaia, el San Juan, réplica de un barco ballenero del siglo XVI, ha tomado fuego. La Albaola Itsas Factoria utilizará el fuego traído por el restaurante Elkano de Getaria para preparar la nao. Aitor Arregi, propietario de Elkano, ha traído el fuego desde su cocina por mar.
Padrino honorífico y la importancia del fuego
Xabier Agote, presidente de Albaola, otorgó a Arregi el título de padrino honorífico del fuego. Este será un lugar importante para poner en marcha la nao y servirá para preparar alimentos para los 40 tripulantes a bordo.
Salida en 2027
La nao San Juan partirá en 2027 hacia Canadá, siguiendo la ruta del barco original de 1565. Allí se llevará un cargamento de carbón, hecho de manera tradicional, que se utilizará para mantener el fuego.
La importancia de la alimentación
En relación con el evento, Albaola ha subrayado la importancia de la alimentación. Documentos históricos de cientos de años muestran que, a pesar de la importancia del cuidado, lograron mantener una dieta equilibrada durante la estancia de los marineros a bordo, lo que contribuyó a su éxito.
Elkano y su testamento
Juan Sebastián Elkano, el famoso marinero, también mencionó la importancia de la alimentación en su testamento, como señal de las prácticas culinarias de los pescadores vascos de los siglos XVII y XVIII.
Finalización del San Juan
Finalmente, en el astillero Zamakona, la nao San Juan ha sido preparada para funcionar y durante el Festival Marítimo de Pasaia, el público ha podido subir a bordo del barco.
